Prestižní publikační výsledky Katedry ekonomie z nedávných let jsou uvedeny níže a poukazují na pestrost a kvalitu výzkumu. Katedra ekonomie dlouhodobě a pravidelně generuje publikace v kvalitních impaktovaných časopisech a monografie. Členové katedry píší rovněž kvalitní učebnice a cvičebnice vydávané v uznávaných nakladatelstvích, které pomáhají studentům ekonomických i neekonomických programů při jejich studiu.