Od roku 1991, kdy vznikla, zajišťuje Katedra regionální a environmentální ekonomiky univerzitní vzdělávání a výzkum v oblasti ekonomického rozvoje měst a regionů. Tato perspektiva je doplněna ekologickými, geografickými a sociálními souvislostmi. Katedra soustřeďuje poznatky z oblasti prostorových disparit, lokalizace hospodářských subjektů a inovačních a dalších aktivit ve městech a regionech. Katedra aplikuje široké spektrum metod pro práci s teritoriálními daty na různých škálách. Takto jsou analyzovány především rozvojově orientované prvky a aktivity na národní, přeshraniční a evropské úrovni.
Členové katedry zajišťují výuku prostorových a environmentálních disciplín ve všech formách a stupních studia. Studenti jsou tak připravováni k získávání znalostí o ekonomických, geografických, sociálních a environmentálních zvláštnostech a diferenciaci měst a regionů v České republice stejně jako na evropské úrovni. Stejně tak jsou studenti připravováni k získávání dovedností ve zpracovávání teritoriálních dat. Ve vyšších formách studia pak nejsou opomenuty ani obecnější přístupy týkající se regionálního rozvoje, politiky, marketingu, managementu, ale také demografie a environmentální politiky či přírodních zdrojů.
Katedra regionální a environmentální ekonomiky před budovou Ekonomické fakulty v roce 2017.